Page 132 - Hungarian Golf Kincses Kalendárium 2020.

132 • interjú hungarian golf

2020-BAN EGY REMEK ÚJ KONYHAI CSAPAT VERBUVÁLÓDOTT ÖSSZE
ZALACSÁNYBAN, AKIK MÁR GŐZERŐVEL DOLGOZNAK ÉS KÉSZÜLNEK
AZ ÚJ SZEZONRA! ÚJ SÉFÜK, VÁRADI BÁLINT SZÁMOS NÍVÓS HELYEN
DOLGOZOTT KORÁBBAN. NEMRÉG TÉRT HAZA KÜLFÖLDRŐL, AHONNAN
EGYENES ÚT VEZETETT A ZALA SPRINGS GOLF RESORT KONYHÁJÁBA.

Hungarian Golf MIÉRT DÖNTÖTTÉL ÚGY, HG HOL TANULTAD A SZAKÁCSMESTERSÉGET?
HOGY SZAKÁCSKARRIERBE KEZDJ? MIT ÉLVEZTÉL EZ IDŐ ALATT A LEGJOBBAN?

Váradi Bálint Tudom, hihetetlenül hangzik, de VB Tanulmányaimat Zalaegerszegen végeztem,
már általános iskolás koromban eldöntöttem, a gyakorlatom nagy részét pedig Hévízen. Itt
hogy szakács szeretnék lenni: a legfőbb bizo- egy családi vállalkozás éttermében dolgoztam,
nyíték, ha édesanyámat megkérdezitek. Már ti- ahol szinte családtagként tekintettek rám. Régi
zenkét-tizenhárom évesen forgattam anyukám kollégáimmal még most is beszélünk időnként,
szakácskönyveit, egyszer még egy receptet is nyomon követem hol járnak a nagyvilágban.
kinéztem belőle. A mai napig tudom, hogy egy Tanulmányaimat a Szakma Kiváló Tanulója ver-
sütemény volt, elkészítettem és megleptem a senyén elért helyezésem alapján fejeztem be.
szüleimet. Később már a konyhában is segítet- Ezek után kerültem le az Alföldre, ahol több ne-
tem, a sok támogatásnak köszönhetem, hogy ves étteremben megfordultam és gyarapítot-
most itt tartok. tam tudásom. A fordulópont 2012-ben érkezett